À retenir. Des repères pratiques à ajuster à votre situation, sans remplacer un conseil individualisé.
Les ingrédients
Pour 2 personnes · Environ 30 minutes
- 1 bocal de pois chiches cuits (environ 250 g égouttés)
- 1 courgette, 1 poivron et 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, citron, herbes et poivre
- Facultatif : yaourt nature ou pain complet pour accompagner
La préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les légumes en morceaux et mélangez-les avec une cuillère d'huile.
- Faites-les rôtir environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réchauffez les pois chiches égouttés dans une poêle.
- Réunissez le tout et assaisonnez avec le reste d'huile, du citron et des herbes. Servez tiède.
Adaptez les légumes à la saison. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, vous pouvez les rincer avant de les cuisiner.
Pourquoi cette recette ?
Les pois chiches apportent des protéines végétales et des fibres. Les légumes secs sont recommandés au moins deux fois par semaine dans les repères alimentaires français.
Sources et références
Ces informations générales ne remplacent pas une consultation auprès d'un professionnel de santé.